Certificação italiana coloca Ernesto Ristorante entre os melhores do mundo

 Chef Dudu Sperandio

Comandado pelo chef Dudu Sperandio, restaurante integra o seleto grupo de restaurantes brasileiros com o prêmio Marchio Ospitalità Italiana

O Ernesto Ristorante, empreendimento gastronômico curitibano comandado pelo chef Dudu Sperandio, um dos grandes nomes da nova geração da gastronomia paranaense, acaba de receber o selo Marchio Ospitalità Italiana. A certificação oferecida pelo governo italiano certifica os restaurantes italianos que valorizam a cultura gastronômica da península, promovendo as tradições e o uso dos produtos agroalimentares típicos.

Realizada por um Comitê de Certificação formado por diversas autoridades italianas, a avaliação aborda inúmeros critérios, entre eles a obrigatoriedade do cardápio escrito, também, em italiano e que contenha 51% dos pratos e receitas baseados na tradição italiana. Além disso, é necessário que o empreendimento tenha pelo menos um integrante da equipe que saiba se relacionar com o público italiano; apresente um ambiente com elementos da identidade italiana; e conte com uma carta de vinhos composta por no mínimo 30% de rótulos italianos e com origem reconhecida.

“É uma honra e uma valorização receber o selo Marchio Ospitalità Italiana, certificação que poucos restaurantes no mundo têm. No Ernesto Ristorante, trabalhamos pesado para difundir a gastronomia italiana, uma das mais ricas e encantadoras do planeta”, comemora, Dudu Sperandio, que iniciou sua carreira internacional na Europa, onde teve a oportunidade de trabalhar com grandes nomes da gastronomia italiana. Neste ano, o Ernesto Ristorante foi eleito o Melhor Restaurante Italiano de Curitiba pela Veja Comer & Beber, que também consagrou o chef Dudu Sperandio, eleito o Chef do Ano.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês, e funciona durante o jantar, a partir das 19h30. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante/.

Fonte: P+G Comunicação Integrada