Chef Luciano Boseggia Alloro
O Terra Madre Ristorante realiza no dia 12 de março um jantar harmonizado sob comando do chef italiano Luciano Boseggia, a partir das 20 horas. Considerado um dos maiores talentos da gastronomia daquele país em atividade no Brasil, Boseggia irá apresentar um menu degustação especial. No roteiro, sabores que buscam a essência da cozinha da Itália.
O menu trará entrada, dois pratos e sobremesa, além de couvert e queijos. Para acompanhar, a Vino! selecionou uma sequência de grandes vinhos da Itália de importação exclusiva da Magnum. O jantar tem o preço de R$ 190 por pessoa, mais 10% de serviço (incluindo os rótulos harmonizados).
Boseggia iniciou carreira muito cedo. Quando tinha apenas 16 anos, cursou a escola de hotelaria de Milão. A partir dali, decolou com seu trabalho, até chegar à chefia da Trattoria La Vecchia Lugana, um dos nomes mais badalados nos anos 1980 em seu país. Em 85, convidado pelo grupo Fasano, iniciou sua carreira no Brasil. Após 15 anos à frente do Fasano, decidiu abrir seus próprios negócios. Atualmente é chef do Alloro, considerado pela revista Veja como o melhor restaurante italiano do Rio de Janeiro.
CARDÁPIO HARMONIZADO
Para esta noite especial no Terra Madre, Boseggia apresenta um cardápio inspirado em toda sua trajetória e talento. Cada momento será harmonizado com um vinho especial:
Couvert: Pães artesanais, azeite temperado e manteiga Aviação - Prosecco Zardetto Zeta Dry.
Entrada: Crostone di polenta con porcini e taleggio (Polenta com cogumelos e queijo Taleggio) - Dettori Resonu Bianco Romangia IGT.
Primeiro prato: Risottino al frutti di mare (Risoto com frutos do mar) - Vento Viognier 2011 – Terre di Talamo
Prato principal: é possível escolher entre Filetto de vitelo con fondue de pecorino tartufato (Filet de vitela com pecorino trufado) ou Pettine d’agnello in crosta de erbe con puré tartufato (Cordeiro em crosta de ervas com purê trufado) – Morellino di Scansano Riserva 2006 – Terre di Talamo.
Seleção de queijos italianos - Percecco 2007 – Terre di Talamo – 100% Petit Verdot.
Sobremesa: Fantasia Del Ghiottone (uma fusão de três sobremesas: figos flambados, creme mascarpone e mil folhas com chocolate) - Moscato D’AstiLa Serra 2010 - Marchesi di Gresy.
JANTAR COM CHEF LUCIANO BOSEGGIA NO TERRA MADRE RISTORANTE
Data: 12 de março, quarta-feira
Horário: 20 horas
Valor: R$ 190 por pessoa, mais 10% de serviço – reservas com pagamento antecipado
End.: Rua Des. Otávio do Amaral, 515 – Curitiba
Informações: (41) 3335-6070 | www.terramadreristorante.com
Fonte: FC Comunicação
Assessoria de Imprensa
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